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「ドメーヌ・セラファン」を率いるクリスチャン・セラファン氏は、パーカー氏から「すこぶる仕事熱心な男」「ジュヴレ・シャンベルタンの数少ない真のスターの一人」と手放しの賞賛を寄せられている、ジュヴレ・シャンベルタンの要注目人物です。このアペラシオンを本拠地に堅実なワイン造りを続けるセラファン氏は、低収量を基本とし、特に古樹からエキス分たっぷりのワインを造り出す名手と言われており、シャンベルタン好きなら追い求めずにはいられないワインを世に送り出しています。シャルムとマゾワイエールがほぼ半々。ここではシャルムのほうが、小石が多く骨格がある。樹齢は平均60年。ほんのり黒い果実が独特のミネラルのニュアンスとともに感じられる。名前と裏腹のしっかりしたストラクチャーを持つシャルム。Winart頭がクラッとする、複雑性に溢れた半端なく良い香り。毎VT思うがこのワインにハズレは絶対にない。明らかに現在のブルゴーニュの銘酒の1本だ。口に含むと味わいが極めて複雑で、味つきがとても良い。そして見事に集中しながら拡がりもある。なんか凄いぞ。液体は見事に凝縮しており、この素晴らしい密度感がメチャクチャ心地良い。RWGバラの花びらが生き生きとしたレッドカラントとクランベリーの香りに溶け込んだ、芳香のあるフローラルなブーケを持つ。味わいは熟したタンニンと銀の糸のような酸味でうまくバランスが取れており、骨格のあるフィニッシュに向かって穏やかなクレッシェンドを奏でる。ポテンシャルをフルに発揮するには3、4年は必要だろう。（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）